Chicken Nugget Keju

Chicken Nugget merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan kukus dan goreng. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

Klasifikasi
Masakan khas : Indonesia
Bahan dasar : Ayam, Keju, Telur
Proses pengolahan : Kukus, Goreng
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
350 gram daging ayam
50 gram keju
4 butir telur ayam
¼ sendok teh garam
4 siung bawang putih
200 gram tepung roti
minyak goreng
Cara Pengolahan
1 Bersihkan, cincang daging ayam sampai halus. Sisihkan.
2 Parut keju. Sisihkan.
3 Pecahkan telur ke mangkuk. Kocok lepas. Sisihkan.
4 Bersihkan, cincang bawang putih. Sisihkan.
5 Siapkan 1 wadah. Taruh tepung roti di atasnya. Sisihkan.
6 Campur rata daging ayam cincang, keju parut, ½ bagian telur ayam kocok, garam dan bawang putih. Sisihkan.
7 Tuang ke dalam loyang persegi 20 cm yang sudah dioles minyak dan dialas plastik.
8 Kukus nugget selama 20 menit. Angkat. Setelah dingin, potong kotak 2,5 x 2,5 cm atau sesuai selera Anda.
9 Celupkan potongan nugget ke dalam telur kocok, gulingkan dalam tepung roti. Ulangi 1 x lagi.
10 Goreng nugget dalam minyak panas sampai matang. Angkat.
11 Sajikan.
Catatan
Porsi untuk 5 orang.

Pempek Ebi

Pempeknya:
3 bungkus ebi -> cuci bersih, rebus sebentar dalam air mendidih, tiriskan, campur dengan
4 siung bawang putih
1 sdt garam -> dihaluskan
150 ml air es -> larut
100 gr terigu -> larut
200 gr kanji -> campur rata
Masak air 1 panci hingga mendidih, masukkan pempek yang sudah dibulat-bulat kecil, biar cepat matang. Bila sudah mengapung, biarkan sebentar hingga tidak ada warna putih adonan mentah lagi, takutnya karena kegedean dalamnya ga matang. Angkat dari air, goreng dengan minyak banyak hingga kecoklatan.

Cukonya:
3 bungkus ebi -> cuci bersih, rebus sebentar dalam air mendidih, tiriskan, campur dengan
4 siung bawang putih

Pempek

Bahan Pempek:

- 500gr ikan tengiri, ambil dagingnya, haluskan 200gr
– 350gr tepung sagu/kanji 140gr
– 50gr tepung terigu 20gr
– 500ml air 200ml
– 2 siung bawang putih, haluskan 1siung
– 3sdt garam 1,2
– 2 sdt gula pasir 0,8
– 2,5lt air untuk merebus 1lt
– 1 sdt minyak sayur

Bahan Cuko:
– 50gr asam Jawa
– 150gr gula merah, sisir halus
– 700 ml air
– 100gr cabai rawit, haluskan
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 2 sdm ebi, cuci, haluskan

Pelengkap:
– mentimun, potong dadu kecil
– 50 g ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus, sangrai

Cara Membuat Pempek:
1. Aduk tepung terigu bersama air dan bawang putih. Masak di atas api sambil diaduk hingga menjadi bubur kental. Angkat dan dinginkan.
2. Masukkan ikan, garam, gula, dan tepung kanji. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.
3. Bentuk adonan ini menjadi silender (atau bulat sesuai selera) atau isi dengan telur ayam untuk empek-empek kapal selam.
4. Resbus air bersama minyak hingga mendidih.
5. Masukkan adonan yang sudah dibentuk, rebus hingga mengapung, tiriskan.
6. Goreng dengan minyak panas sampai matang sesuai selera

Cara Membuat Cuko (Saus Pempek) :
1. Rebus asam bersama gula merah dan air hingga mendidih dan gula larut. Lalu angkat dan saring.
2. Masak kembali, masukkan bumbu yg telah dihaluskan hingga mendidih, angkat dan dinginkan

Sajikan dengan bahan pelengkap

Berikut adalah tips-tipsnya agar pempek tidak alot , terasa gurih dan tampil menarik:

1. Jika ingin pempek yang hasilnya putih, gunakan telur bagian putihnya saja. Sabaliknya, jika ingin pempek yang kekuningan anda bisa gunakan telur utuh.

2. Gunakan tepung sagu berkualitas baik dengan salah satu cirinya tepung berwarna putih bersih dan tidak berbau apek.

3. Untuk membuat pempek yang enak sebaiknya gunakan ikan segar jenis belida atau ikan tengiri yang dipadu dengan ikan gabus.

4. Gunakan air es untuk membuat adonan agar pempek kenyal tapi tidak liat/alot.

5. Jangan gunakan tepung tapioka terlalu banyak karena bisa menyebabkan teksturnya liat/alot dan matangnya tidak merata.

6. Saat mencampur adonan jangan diuleni, cukup dicampur saja dengan ujung jari hingga rata, karena kalau diuli hasil pempeknya akan keras.

7. Biarkan adonan sedikit lembek agar saat matang pempek tidak terlalu keras.

8. Untuk memudahkan membentuk, lumuri tangan dengan sedikit tepung tapioka ( atau bisa juga dengan sedikit minyak ) ketika akan membentuk.

9. Agar pempek tidak saling melekat, tambahkan beberapa tetes minyak goreng ke dalam air rebusan pempek.

10. Agar pempek matang merata, rebus pempek dalam air mendidih di atas api sedang hingga terapung.

11. Supaya pempek tahan lama, setelah pempek matang, angkat dan celupkan pempek dalam air hangat untuk menghilangkan lendir yang menempel pada pempek, tiriskan hingga benar-benar tiris. Lendir yang menempel pada pempek menyebabkan jamur cepat tumbuh.

12. Lumuri pempek dengan tepung tapioka atau minyak sebelum disimpan.

13. Jika pempek tidak segera dikonsumsi, simpan pempek dalam kotak plastik bertutup kemudian masukkan dalam almari pendingin. Dengan penyimpanan yang demikian, pempek biasanya tahan hingga 5 hari.

14. Diamkan pempek hingga suhu ruang, rebus kembali jika akan dikonsumsi.Goreng pempek setelah dingin dalam minyak panas dan api sedang agar pempek tidak lengket di dasar penggorengan dan tidak menyerap banyak minyak.

15. Agar tidak meletus dan liat, jangan goreng pempek terlalu lama.

16. Untuk membuat pempek dengan isi telur akan lebih baik jika menggunakan telur bebek karena kuning telurnya lebih merah.

17. Untuk membuat kuah cuka, pilih gula merah yang warnanya agak cokelat agar hasilnya menarik. Agar kuah cuka lebih nikmat dan bumbu-bumbunya terasa, buat sehari sebelumnya.

Ayam Tepung

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 8 ( berat ayam sekitar 1 Kg )
1 sdt garam
1 sdm chicken powder
½ sdt lada halus

Tepung Bumbu:
1 kg tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung sagu
6 gr soda kue
1 sdt garam
1 sdt chicken powder
1 sdt lada halus

Bumbu celupan:
1 btr putih telur
1 sdm chicken powder
500 ml air

Cara membuatnya:

Taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga bumbu meresap.
Bumbu Celup : kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri chicken powder, aduk rata, tuangi air. Sisihkan.
Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
Penyelesaian : Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam. Lakukan untuk semua ayam.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan

Sosis Gulung Tempe

[sumber] http://dapurkuliner.resepsederhana.com

200 gram tempe
1 butir telur ayam
4 buah sosis sapi
¼ buah bawang bombay
1 siung bawang putih
1 sendok makan tepung terigu
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
¼ sendok teh lada bubuk
minyak goreng
Bahan Pelapis
2 sendok makan tepung terigu
1 butir telur ayam
100 gram tepung roti
Cara Pengolahan
1 Kukus tempe, haluskan.
2 Pecahkan telur ke mangkuk, kocok lepas.
3 Bersihkan bawang bombay dan bawang putih. Cincang halus.
4 Campur rata semua bahan pelapis. Aduk hingga merata.
5 Campur tempe, telur, tepung terigu, bawang bombay, bawang putih, garam, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk rata.
6 Bagi adonan menjadi 4 bagian.
7 Ambil satu bagian adonan, pipihkan, beri sosis di tengahnya, gulung, padatkan.
8 Gulingkan gulungan tempe ke dalam tepung terigu hingga semua permukaan terselimuti.
9 Celup ke dalam telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung roti.
10 Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
Catatan
Porsi untuk 4 orang.
Sajikan bersama saus sambal atau tomat. Dimakan langsung atau bersama nasi tetap enak kok..hehe..selamat mencoba…

Pisang Goreng Katsu

RESEP :

Pisang kepok
250 gr Tepung terigu
3 sdm Susu bubuk
1 butir telur
garam secukupnya
1 sdm gula
Vanili bubuk secukupnya
Sedikit baking powder (supaya garing)
air untuk pelapis :
1 bungkus tepung roti kasar (Mamasuka yg bentuknya kasar, jgn yg halus rasa tempe mendoan nanti)

Cara membuatnya :

Kupas Pisang kepok dan dibelah tiga bagian seperti kipas.
Ambil satu mangkok dan masukan semua bahan, diaduk rata sehingga menjadi kentallll sekali, air cukup sedikit aja…jangan kecairan yah, karena akan susah melapisnya nanti.
Masukan pisang kepok kipas ke dalam bahan celupan, campur sampai rata, angkat lalu masukan ke mangkok yang berisi tepung roti.
Balurkan sampai rata, kemudian tekan pakai kedua telapak tangan hingga gepeng.
Goreng hingga kuning kecoklatan…

Wahhh…pisang goreng ini garing…enak banget deh…kayak chicken katsu…Cobain deh…:)

Lia
http://rosmalia-momsdiary.blogspot.com

Pisang Goreng Renyah & Krispy

Bahan
1 cup terigu ( pakek kunci biru ato lencana merah )

1/3 cup maizena

1/3 cup butter/margarin

1/3 cup susu UHT dingin

2/3 cup air es

Keju parut secukupnya ( kurleb 2-3 sdm )

Pisang uli / Pisang tanduk / Pisang kepok kuning

Â

Topping ( optional )

Meises

Keju parut

Susu kental manis

Â

Cara membuat

Campur terigu dan maizena di mangkuk, tambahkan butter, aduk sampai berbutir-butir.

Tambahkan air es dan susu UHT secara bertahap, aduk sampai rata dan tidak bergerindil. Tambahkan keju parut.

Potong-potong pisang, balut dengan adonan tepung.

Goreng sampai coklat kekuningan. Beri topping sesuai selera

Sylvie
http://uplekuplek.multiply.com