Bahan-Bahan :
1 ekor ikan gurame (800-1000gr) bersihkan,
1 sdt kunyit parut
1 sdt garam
Minyak goreng untuk menggoreng
2 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah,belah dua
8 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
10 buah cabe rawit hijau, buang tangkainya
2 batang serai,memarkan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
250 ml air
1 sendok makan air jeruk nipis
Bumbu dihaluskan:
5 butir kemiri
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm kunyit
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
1. Kerat-kerat badan ikan , lumuri dengan air jeruk, garam dan kunyit hingga
rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng dalam minyak banyak hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Masukkan bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, serai, salam dan
lengkuas. Aduk hingga wangi.
5. Tuangi air dan air jeruk, didihkan.
6. Masukkan ikan goreng, aduk hingga terbalut bumbu. Angkat.
dapurbundaku 